Xtra-gel kullanırken istemediğimiz bölgelerden kurtulurken sebze tüketimi ile de sağlıklı bir yaşam sürebiliriz. Sebzelerde %97 su bulunduğu için kalori değerleri düşüktür. Yalnız patates ve baklagiller ayrılık gösterirler. Biz sebzeleri, zaten kalorisi için yemeyiz. Bu iş için başka besinler, protein, yağ ve karbonhidrat yeter derecede kaynaktır. Yalnız bunlarda bulunmayan veya çok az bulunan maden tuzları ve vitaminleri sebzelerden alırız. bu yüzdende vücudumuzun dengesini korumak için xtra- gel kullanırkan sebze tüketimine dikkat etmemiz gerekir. Sebzenin azotlu maddelerinin büyük bir bölümü proteinlerdir. Karbonhidrat miktarı çok azdır. Ne var ki sebze proteini ve karbonhidratı insan vücudunda yüksek oranda sindirilip emilir. Ancak hücre iskeletinin yapısına giren karbonhidratların sindirilmesi güç olduğundan bunlar sebzelerin artıkları halinde barsaktan atılırlar.Yeşil sebzeler de lif vardır. Bunun içinde türlü boya maddeleri bulunur. Sebzelerde aromatik maddeler de bulunur, özel tatları veren bu cisimlerdir. Sebzelerde bulunan histidin grubu maddeler mide, barsak salgısını uyarma özelliğindedirler. Sebzeler pişirilme sırasında türlü kimyevî değişikliklere uğrarlar. Proteinleri pıhtılaşır, hücrelerin gerginliği kaybolur, nişastalar parçalanır. Beş dakikalık bir pişirme süresi içinde inorganik madenlerin büyük bir bölümü organik olanların ise 1/4'ü pişirme suyuna geçer. Bundan ötürü yemek suları insan vücudu için önemli bir yiyecektir. Ancak yemek sularının gereği kadar yenilebilmesi için çok miktarda yağ bulundurulmaması gereklidir. O zaman şişmanlık problemi ile karşı karşıya kalınır. Bu problemide xtra-gel ile aşabiliriz.
